ჩამოსასხმელი ღვინო ციცქა ცოლიკოური

გემო და არომატი

ფერი ღია ჩალისფერია. არომატში მინდვრის ყვავილები და ციტრუსი იგრძნობა, ფონზე მწვანე ვაშლის ტონი. მჟავიანობა ცოცხალი და ხალისიანია — სწორედ ის, რაც იმერულ ტერუარს ახასიათებს. დაბოლოება სუფთა და დახვეწილი. ალკოჰოლი 12.3% — ჩვენს ასორტიმენტში ყველაზე დაბალი.

ციცქა და ცოლიკოური იმერეთის ორი კლასიკური თეთრი ჯიშია და ერთად ისინი ტრადიციულ კუპაჟს ქმნიან: ციცქა აძლევს არომატსა და სისუბუქეს, ცოლიკოური — სხეულსა და სტრუქტურას.

როგორ მზადდება

დამზადებულია კლასიკური მეთოდით, მხოლოდ ყურძნის წვენისგან — ეს იმერეთისთვის ჩვეული სტილია, სადაც ღვინის სიმსუბუქესა და სიცოცხლეს უფრო აფასებენ, ვიდრე სიმძიმეს.

რას მოუხდება

• ფხალი, ბადრიჯანი ნიგვზით და სხვა მწვანილიანი კერძები
• ლობიანი, მჭადი
• სულუგუნი და ახალი იმერული ყველი
• თევზი და გრილზე მომზადებული ბოსტნეული

ჯიშის შესახებ

ციცქა და ცოლიკოური იმერეთის ორი კლასიკური თეთრი ჯიშია და ისტორიულად ისინი ერთად, ერთსა და იმავე ვენახში მოჰყავდათ. დასავლეთ საქართველოს კლიმატი კახეთისგან განსხვავებით ნოტიო და გრილია, ამიტომ იმერული ღვინოები ბუნებრივად უფრო მაღალმჟავიანი და მსუბუქია. იმერული ტრადიცია ქვევრსაც იყენებს, ოღონდ ჭაჭის გაცილებით მცირე წილით, ვიდრე კახური — ხშირად მხოლოდ მესამედით.

მირთმევა და შენახვა

მიირთვით კარგად გაცივებული, 8–10°C-ზე. იმერული თეთრი ღვინოები სიცივეს კარგად იტანენ და გაცივებული უფრო ცოცხალია.

ჩამოსხმის შემდეგ მაცივარში, კარგად დახურულ ტარაში ინახავს ხასიათს 5–7 დღე. სავსე ტარაში მეტხანს ძლებს, ვიდრე ნახევრად ცარიელში.