Грузия: Родина вина.
Грузия сегодня считается родиной вина, так как недавно обнаруженные артефакты виноделия насчитывают более 8000 лет — это древнейшие остатки виноделия в мире! С культурной точки зрения такие регионы Грузии, как Кахетия, Картли, Имеретия, Рача-Лечхуми, Сванетия и Абхазия, являются знаменитыми центрами виноделия; легенды и письменная история подтверждают непрерывное производство вина на протяжении веков. Сосуды, найденные в регионе Анаклия, доказали, что грузины производили вино еще в эпоху неолита способом, который был бы узнаваем и сегодня.
В 2013 году несколько виноделов-новаторов, таких как Бая Абуладзе и её сестра Гванца, начали заново открывать редчайшие сорта винограда в Западной Грузии и сосредоточились на методах биовиноделия. Процесс повторного открытия продолжается и сегодня: Бая Абуладзе вместе со своей семьей входит в число тех грузинских виноделов, которые работают над идентификацией и классификацией местных сортов винограда.
Традиция трех поколений.
Бая и её младшие сестра и брат — Гванца и Георгий — родились и выросли в селе Обча в дружной, традиционной семье виноделов. Они провели счастливое детство, наблюдая за тем, как родители, бабушки и дедушки участвовали в различных процессах виноделия. Детям также разрешалось обустраивать свою небольшую ферму с виноградниками, зеленью, домашними животными и плантациями. В то время семья Абуладзе традиционно производила вино по имеретинской технологии — процесс мацерации был короче, а при ферментации в квеври использовалось лишь 5-10% кожицы винограда.
Новая жизнь винодельни.
В 2015 году семейный бизнес Абуладзе принял участие в местном конкурсе агростартапов и выиграл грант в размере 5000 лари на покупку подержанного аппарата для розлива вина. В то же время Бая официально основала новую винодельческую компанию, и так родился бренд «Baia’s Wine».
Затем началась новая глава для имеретинских вин. Они изучили каждый свой сорт и терруар. Их первое органическое вино — белое сухое Цоликоури — было разлито в 2015 году.
Вслед за белыми винами трио предложило потребителям красное вино из винограда Оцханури Сапере и Аладастури. Сегодня они производят вина из таких имеретинских сортов, как Цоликоури, Цицка, Крахуна, Аладастури и Оцханури Сапере. Каждая гроздь винограда тщательно собирается исключительно на виноградниках Абуладзе в селе Обча. Давление, ферментация и выдержка происходят в семейном погребе, чтобы с гордостью предлагать миру высококачественное органическое грузинское вино.
О селе Обча
Село Обча отличается уникальным микроклиматом. Оно расположено в восточной части гор Саирме, что обеспечивает большую интенсивность солнечных лучей. Земля на высоте 324 метра над уровнем моря идеально подходит для выращивания винограда премиум-класса. Сбалансированная география, микроклимат и хорошо дренированная почва создают идеальные условия для изысканных вин ручной работы от Баи. Прохладная ночная температура имеет решающее значение для развития высококачественного винограда. Аллювиальная почва с содержанием глины, гравия, песка и известняка оказывает еще одно важное влияние на качество вина.
Посетите «Wine Store Orbeliani»
Мы рады сообщить вам, что в нашем магазине вы можете приобрести коллекцию вин Баи:
- Цицка-Цоликоури
- Цицка
- Цоликоури
Также вы можете посетить нашу дегустацию вин, забронировать которую можно прямо на нашем сайте.
